Мисо суп – простая и доступная японская еда

Мисосиру (суп с мисо) – простая и доступная еда, которую японцы готовы есть на завтрак, обед и ужин. Готовится этот суп на основе пасты мисо, которая появилась в стране восходящего солнца в 6 веке и предположительно попала в нее из Китая. Изначально мисо была доступна лишь высшим слоям населения, однако уже начиная с 12 века появилась она и в меню самураев. Широкое же распространение паста приобрела только в 17 веке и с тех пор мисо суп плотно вошел в рацион всех жителей Японии. 

Из чего готовят мисо суп

Так как для коренных жителей Японии мисо суп является не основным блюдом, а скорее напитком, то и готовят его из самого минимума ингредиентов. Традиционный рецепт мисо супа содержит лишь бульон даси и растворенную в нем пасту мисо. А при подаче в него добавляют тофу, небольшое количество водорослей вакаме и зеленый лук. Нередко в качестве топпинга используется свежий или маринованный дайкон, кунжут, стружка тунца, грибы и яйца.

Как едят мисо суп

Существуют определенные правила как есть мисо суп и зависят они от того, в каком качестве он выступает:

• Плотный завтрак или обед. В этом случае суп будет более густой, с крупными кусками тофу и вакаме. К нему могут подать рис, лапшу и даже рыбу. Необходимо выпить бульон прямо из миски, а все крупные ингредиенты съесть при помощи палочек.
• Гарнир к блюдам. Здесь суп выступает в роли приправы и напитка к другим блюдам и употребляется по правилу треугольника. Сначала делается глоток бульона, потом съедается рис, затем мясо или рыба и всё снова запивается бульоном. После того как основное блюдо съедено, а бульон выпит – из миски с супом съедаются водоросли.
• Завершение трапезы. Суп мисо могут подать и в качестве самого последнего блюда. Делается это для успокоения желудка после еды. В этом случае суп будет очень жидким, состоящим только из бульона и небольшого количества водорослей. По сути – это просто напиток, призванный завершить обед или ужин. 

Надеемся, что статья была полезной и интересной. А заказать японский мисо суп с доставкой на дом или в офис в Санкт-Петербурге и ЛО можно в компании Томята Тосуши.